バナナは、木になっていると多くの人がイメージすると思いますが、実は草本といい太く大きな茎になっているので、草になっていると言えます。ケアンズではバナナが庭になっているよ～とよく耳にします。
そこでとっても簡単にできる、バナナパンケーキを紹介します。
材料（2人分）
*パンケーキの粉（ホットケーキミックス）適量
*バナナ1本
*ヨーグルト 大さじ3
*卵 1個
*水か牛乳 大さじ3（生地の硬さを調節用）
1、ボールの中に、卵、ヨーグルト、バナナ半分をつぶして入れ、泡立て器でよく混ぜます。
2、パンケーキの粉をそのボールに入れ、さらに混ぜます。
生地の硬いようなら、牛乳を足して混ぜます。
3、残りの半分のバナナを、薄くスライスしておきます。
4、熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら生地を流し込み、
スライスしたバナナを生地の上にのせ焼きます。
ひっくり返して、両面焼ければ完成です。
このように表面にバナナをのせて焼くだけで、カフェで食べるようなパンケーキになるのです。付け合わせにカリカリに焼いたベーコンをのせ、たっぷりのハチミツをかけ食べるのがオーストラリア風です。是非作ってみてください。
